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Los hongos dientones tienen varias especies representativas,
algunas que son exquisitamente comestibles.
Especies pertenecientes
al genero Hericium son las mas notables.
Este grupo de hongos, con su apariencia tán distinta de blancas nieves,ha sido por largo tiempo un favorito de las gentes del bosque.
Como el Shiitake, el cultivo de este hongo probablemente evolucionó de las observaciones tan astutas de quienes los colectaban en los bosques.
es una antibacteriana, antiinflamatoria,
antitumor y augmenta la defensas inmunologicas.
Los investigadores japoneses
recientemente descubrieron
que esta seta podría mejorar la salud
y la función del cerebro con sus moléculas de peso bajo únicas
llamadas Erinacines y Hericenones
que tienen la capacidad de pasar
por la barrera sanguinea cerebral
y estimular la producción
de Factor de Crecimiento de Nervio (NGF) desde dentro el cerebro. | 
el hongo hericium erinaceus
Contra las enfermedades nerviosas, ácido en el estomago, gastritis, colitis ulcerosa, neurodermitis, tumores
